莲藕牛筋煲
□ 作者：水星妞 ‖ 来源：水星妞美食博客 2015-12-28 10:03:53
牛筋向来都是妞喜欢的食材之一，爱吃猪蹄的朋友肯定对牛筋也情有独钟。
小火慢炖炖出其中的胶质蛋白，不论是口感还是观感，都足以让人迫不及待地挪动筷子。
由于时间不等人，妞喜欢用高压锅把牛筋先炖烂，然后再加上配菜一并用小火再煨半小时，配菜入味、牛筋滑嫩。等菜一上桌，客人们争相品尝，心里很安慰地对自己说声：看来功夫不负有心人啊！
耐心炖出数人点赞的冬日暖煲----莲藕牛筋煲
原料（15个）：莲藕1根，牛筋仔2根，
香料：八角1个，丁香2-3个，花椒1小把，干辣椒2-3根，姜4-5片。
佐料：料酒小半碗，生抽2大勺，糖1大勺，盐1小勺。香菜（装饰用）
莲藕牛筋煲的做法
1、牛筋洗净，在高压锅内放入各种香料和佐料，高压1个半小时，将牛筋煮烂
2、煮烂后等降温了，取出牛筋切成小段，备用
3、莲藕洗净削皮，切成滚刀块，备用
4、将莲藕和牛筋一并放入砂锅中，把高压锅中煮牛筋的汁水倒入，再加入水稍微没过食材，
5、大火煮开后转中小火，煨炖半小时，收汁即可上桌食用
美食小贴士
1、出锅后可以撒些香菜，更烘托出牛筋的嫩滑口感
2、高压1个半小时后牛筋会非常嫩滑，如果喜欢吃更嚼劲的，可以只需高压1小时
3、配菜除了莲藕外，还可以选用胡萝卜、青红椒等出水不多的食材来代替
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
