羊排山药汤

□ 作者:金山茶 ‖ 来源:金山茶美食博客    2013-01-08 08:45:03

依我的意思,这些羊排本来都要用来煮的,一扇排骨能煮好几顿,可是家有馋小子,非要吃炸羊排,所以那些长得比较周正的、比较瘦的都用来给小馋猫解馋了。即便如此,几块羊排就煮出了非常醇厚的羊汤,可见羊肉是多么好的温补食物啊!

羊排山药汤

原料:羊排300克左右,铁棍山药2、3根,胡萝卜一根,西兰花几朵

调料:料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、草果、盐、胡椒粉各适量

羊排山药汤

羊排山药汤的做法

1.羊排浸泡后冲洗干净;

2.冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净;

3.将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

羊排山药汤步骤1-3

4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用;

羊排山药汤步骤4-5

5.山药胡萝卜切滚刀块;

6.羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟;

羊排山药汤步骤6-7

7.再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可。

羊排山药汤的做法

美食心得

1.羊排焯水时要冷水下锅,可以倒点料酒或者加几片姜片去腥。

2.炖煮时间越长,羊汤味道越醇厚。

3.山药跟胡萝卜不要过早放进去,煮成泥就不好了,影响汤的品质。

4.西兰花更不要早放,保持其碧绿的颜色,整碗汤显的更有活力,也可以事先将西兰花焯水。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

羊排山药汤的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-03-03 13:51:49 煲汤网手机网友
冬季大爱的 汤羹
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2018-03-02 23:18:44 煲汤网手机网友
做得棒极了!!!
回复 支持8
2018-01-12 11:49:27 煲汤网手机网友
非常美味的汤羹
回复 支持6
2018-01-08 08:36:52 煲汤网手机网友
宝贝和老公都爱吃,这个菜谱很香~
回复 支持7
2018-01-07 19:56:47 煲汤网手机网友
原来是这样啊,怪不得我做的那么难吃呢
回复 支持11
2018-01-05 16:51:01 煲汤网手机网友
照这个方法做的很美味,不比饭店差哦!
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