海蛎子豆腐汤

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2015-12-27 22:43:17

鲜美的海蛎子肉,和本地卤水豆腐搭配,只需用盐调味,出锅的时候点几滴香油,撒一小搓儿葱或者香菜碎。

湛清的海蛎子豆腐汤,豆腐的清香软嫩和海蛎子肉的爽滑鲜美,恰到好处得融为一体,天然清纯爽利滋补,喝一口汤,吃一口颤巍巍的豆腐和海蛎子肉,不由得你连连感叹,生在海边好口福啊!

资料分享:海蛎子,俗称蚝,别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,海蛎子仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。海蛎子含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

(图)海蛎子豆腐汤

数九寒天来一碗地道滋补的海蛎子豆腐汤

原料:卤水豆腐、新鲜海蛎子肉、生姜、大葱、香菜

海蛎子豆腐汤的做法

1、海蛎子肉在原汤中抓洗下,去除杂质,也可以在流水下冲洗,那样鲜味会流失部分,但清洗效果会更好;

海蛎子豆腐汤步骤1-2

2、卤水豆腐切成四方小块,在加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,豆腐块微微浮起即可捞出;焯过水的豆腐口感更滑嫩;

3、砂锅烧开水,把焯好的豆腐捞入砂锅中;

海蛎子豆腐汤步骤3-4

4、添加清洗干净的海蛎子肉,烧开;

5、用勺子撇去浮沫,关火,用盐和白胡椒粉(可以省略)调味;

海蛎子豆腐汤步骤5-6

6、滴几滴香油,撒点葱花香菜末即可。

海蛎子豆腐汤的做法

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

海蛎子豆腐汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评