双耳白菜汆肉丸
□ 作者：鱼小胃 ‖ 来源：鱼小胃美食博客 2015-03-30 20:58:04
7、加入一大碗水烧开
8、水开后将肉馅儿挤成肉丸下锅煮熟，调入鸡精，滴几滴香油即可出锅
美食小提示
1、做肉丸的肉最好选择有肥有瘦的，五花肉是不错的选择。如果是纯瘦肉做出来的肉丸子，口感要稍欠一些。
2、因为用的肉末不多，所以加清水搅打并不费劲，几下就搅打上劲了。加清水时一定要注意每次少放，充分搅打吸收后，再加水进行下一次搅打。总的水量也不要太多，否则丸子倒是够多汁了，却不够Q弹。保证肉馅最后的状态是既有水润的感觉又有粘稠的状态就可以了。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
