老黄瓜排骨汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-06 22:47:09
买来的黄瓜放久了水分就容易干掉，如果是鲜黄瓜的话我们有很多做法，比如生吃和凉拌，那老黄瓜又拿来怎么做呢？
老黄瓜排骨汤
主料：老黄瓜250克，陈皮10克，扁豆30g，肋排600克。
辅料：盐适量。
老黄瓜排骨汤的做法
1、老黄瓜用清水清洗干净，开边去瓜瓤，切大件。
2、肋排斩件，放入沸水中煮5分钟左右，捞起，用清水清洗干净。
3、陈皮用清水浸透，清洗干净。
4、扁豆用清水清洗干净。
5、沙锅内加入适量清水，大火煮沸。
6、放入以上全部材料，煮沸。
7、然后改用中火煲2小时左右。
8、最后以盐调味即可。
搭配指南
1、排骨汤和醋排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
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