双耳白菜汆肉丸
□ 作者：鱼小胃 ‖ 来源：鱼小胃美食博客 2015-03-30 20:58:04
这汤菜确实好吃，不仅肉丸Q弹多汁又鲜美，加上白菜、银耳、秋耳，营养也更加丰富。肉丸的鲜美融入汤中，让汤也分外好喝，一顿饭吃完，一大碗是滴水不剩，干干净净！
双耳白菜汆肉丸：清爽又鲜美
主料：肉末200g，白菜200g，秋耳50g，银耳50g
辅料：葱姜蒜适量，鸡蛋1个
调料：盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，生抽2汤匙，香油适量
双耳白菜汆肉丸的做法
1、秋耳和银耳用清水泡发，洗净，秋耳不用处理，银耳撕成小块备用
2、大白菜洗净用手撕成大块
3、肉末按照自己的口味放入适量的葱末，然后加入半小勺盐，2汤匙生抽，适量胡椒粉，几滴香油，拌匀
4、然后少量多次往肉馅中加入清水，用筷子顺着同一方向用力搅打，直至肉馅变得润滑粘稠而且体积稍微变大
5、锅内放油，放入葱姜蒜炒香
6、放入白菜和双耳翻炒一下，调入1勺半的盐
