桂圆肉猪脊髓鹌鹑羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-03 13:15:46
桂圆肉猪脊髓鹌鹑羹
原料：鹌鹑肉90克，猪脊髓30克，桂圆肉60克，桂花、冰糖、葱、生姜、黄酒各适量。
桂圆肉猪脊髓鹌鹑羹的做法
1．将鹌鹑去毛拆除骨架，洗净，切成小块，用沸水汆透，去腥味，盛碗内。
2．将猪脊髓洗净后汆熟，除去血筋，盛入鹌鹑碗内，再放入桂圆肉、冰糖、黄酒、葱、生姜及适量清汤，上笼蒸烂，撒上桂花。
3．拣去葱、生姜，吃鹌鹑肉、桂圆肉，喝汤。
功效：补虚长智。适宜于劳心过度，精髓亏虚者食用。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
