龟肉糯米煲仔粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-03 15:05:54
龟肉糯米煲仔粥
原料：乌龟1只，糯米100克，香菇、料酒、肉汤、葱段、姜片、胡椒粉各适量。
龟肉糯米煲仔粥的做法
1．龟入冷水锅，盖好锅盖，旺火烧开后捞起，剁开龟甲，去内脏、头脚，剥皮去尾，龟肉下沸水锅氽一下，放入冷水中，刮去皮膜洗净，切成小块放平锅内，加上料酒、葱段、姜片、精盐，上笼用旺火蒸熟，拣去葱、姜及龟骨，留肉及汤备用。
2．香菇洗净泡发，切成丝；糯米淘洗干净。
3．锅置旺火上，加入适量清水，倒入香菇、糯米，放入龟肉及汤，旺火煮沸后改文火熬煮至米粒开花时，撒入胡椒粉，调好味起锅倒入煲仔内；煲仔置旺火上，煲至冒气泡即可食用。
功效：乌龟又名金龟、水龟，性平，味成，含蛋白质、脂肪、钙、磷等，合而成粥，具有滋阴补血的功效，经常食用，则无阴血亏虚之患。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋，但天气还是比较炎...[更多]
煲汤网小提示
羊肉和龟肉能一起吃:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
