车前肾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-29 16:28:38
车前肾汤
原料:猪肾250克，鲜车前草和苋菜各100克，精盐和香油各适量，醋20克，胡椒粉10克。
车前肾汤的做法:
1．将车前草去杂洗净，苋菜洗净切成段；猪肾洗净剖开，除筋膜去腰臊后切成薄片。
2．锅置旺火上．倒入800克清水烧沸，放入车前草改用小火煮15分钟，去渣留汤，加入猪肾片和苋菜稍煮片刻，撒入精盐和胡椒粉，淋入醋和香油，烧沸后盛入汤碗中即成。
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]
