老母鸡清汤
原料：老母鸡1只。姜100克，绍酒适量。
1．老母鸡剖净；姜去皮，洗净，切厚片。
2．锅内烧水，待水开时，放入老母鸡氽约5分钟，取出过冷河。沥去水分。
3．把鸡、姜放入炖盅内，下绍酒，加入适量冷开水。盖上盅盖。隔水炖5小时。下盐调味即可。
功效：驱风散寒。
