苦笋肉丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-01 09:31:26
苦笋肉丸汤
原料：肥瘦猪肉300克，净苦笋150克，泡青菜50克，鸡蛋2个，精盐10克，味精1克，胡椒粉1.5克，香油5毫升，水淀粉15克，姜5克，鲜汤1000毫升。
苦笋肉丸汤的做法
1．肥瘦猪肉在干净菜墩上用刀背捶茸，加姜f切成细末)、鸡蛋、水淀粉、盐3克搅拌，边搅边加入清水，搅成能浮于水面上的肉泥为止。
2．苦笋切成6厘米长、0.2厘米厚的片；泡青菜片成薄片待用。
3．锅内下鲜汤烧沸，放入苦笋、泡青菜片、精盐、胡椒粉，稍煮一下，移至小火上，把肉泥挤成30个直径2厘米左右的丸子，放入汤内煮熟，撇尽浮沫，放味精、香油，起锅装入大汤碗中即成。
功效：此汤鲜香清纯，丸子细嫩，利咽润喉，有清热泻火、祛腥解腻的功效，为夏日保健汤菜。
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
煲汤网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
