白菜肉丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:27
白菜肉丸汤
原料：猪肥瘦肉150克，白菜500克，豆腐50克，冬菇3朵，鸡蛋清1个，酱油10克，精盐5克，水淀粉、葱末、姜汁各适量，胡椒粉少许。
白菜肉丸汤的做法
1．将猪肉洗净，剁碎后放在大汤碗内，加入胡椒粉、葱末、酱油、姜汁、鸡蛋清、精盐、水淀粉及少许清水拌匀搅成肉馅。豆腐切成小块。白菜洗净，顶刀切成小方块。
2．将汤锅置火上，放入清水烧开。用手将肉馅挤成枣一般大小的肉丸子，逐个下入汤锅内，然后放入冬菇、白菜和豆腐块，待汤再开时，放入料酒、精盐，起锅盛入汤碗内即成。
特点：鲜嫩清香，微辣解腻。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
