冬瓜滚烧鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-28 10:00:22
冬瓜滚烧鸭汤
原料：冬瓜600克，烧鸭300克，姜1片。
冬瓜滚烧鸭汤的做法
1．烧鸭斩件；冬瓜去皮去核，洗净切件。
2．水5杯或适量放入煲内煲滚，放入姜及冬瓜煲滚，慢火煲约20分钟，放下烧鸭一滚即可试味，因烧鸭有咸味淡才可下盐。
功效：此汤消暑。
特别提示：冬瓜清热消痰。鸭滋阳补血；嫩鸭湿毒，老鸭滋阳，所以民间流传药用的鸭是指老鸭；作为菜肴焖、蒸或起肉炒、烧、媚均以肥嫩之鸭较为可口，煲汤则应选瘦鸭为佳。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
