冬瓜鸭汤怎么做
□ 作者：飞雪无霜 ‖ 来源：飞雪无霜美食博客 2012-08-09 20:32:37
只要用心就能做出一锅好汤----冬瓜鸭汤
在我们日常生活中离不开汤，特别是夏天的时候，人们出汗较多，就更需要汤来补充体内的水份。
做汤其实不难，难的是选择好的食材。所以当我们选择的时候，尽可能选择最新鲜的。除了主料要选择新鲜外，还有很多的煲汤副料，我们也一同关注一下吧。
葱姜，是很多汤料中需要用到的食材。但不是所有的汤中都会用到，有些汤中可以只用葱，有些汤中可以只用姜，用些汤中两者都不用，会加些药材。
干货一直是煲汤大军中的一员，红枣可以美容。粉丝家里没有其他食材的时候，放一点，也不错。木耳提前泡发一下，可以对人体有很好的作用，还可以解毒。金针菜适量的放一点，也会有好的效果。
除了上面这些食材外，一些豆类也很不错。比如排骨汤的时候，放些花片或黑豆，鸭汤的时候放些绿豆，猪蹄的时候放些黄豆，都对身体有着不同功效的滋补作用。
对于一个大家庭来说，一个大的锅具可以让家里的人都能喝到汤。比如我今天的鸭汤，满满一大锅，适合全家享用。现在的时节最适合用鸭来煲汤了，如果是老鸭的时间要相应延长。加少许冬瓜会让你这个夏天不会感觉太热哦。
冬瓜鸭汤
原料：鸭一只、冬瓜一斤、葱20克、姜20克。
调料：盐少许。
冬瓜鸭汤怎么做
1、鸭去掉淋巴等物清洗干净，放入容器中，焯一下取出。
2、然后，再重新放水，倒入鸭和葱姜片，水没过鸭子。
3、然后开始用中小火慢煲，大约一个半小时。
4、记得锅中一定要是滚水一个半小时，火力太小也不行。
5、大约起锅前10分钟倒入冬瓜，冬瓜熟了就放盐起锅。
