苦瓜兔肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-10-14 08:26:03
苦瓜兔肉汤
原料：苦瓜150克，兔肉250克，食盐、味精、淀粉各适量。
苦瓜兔肉汤的做法
1．将苦瓜洗净，剖成两半，去瓤，切成片状。兔肉洗净，切成片状，拌以淀粉。
2．先将苦瓜放入锅内，加水适量，武火烧沸，煎煮10分钟后，加入兔肉、食盐，煮至肉熟，放入味精即成。
功效：此汤有清暑泄热、益气生津、除烦之功。适用于发热不退、午后热势升高、口渴多饮、小便多而清长、精神烦躁、口唇干燥、舌质红、苔薄黄等。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
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