黄花龙凤羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-11 20:38:46
黄花龙凤羹
材料：水发黄花菜175克，鸡脯肉75克，海参(发好的、鲜的均可，选肉质厚实、有弹性的)150克，葱丝、姜丝各适量，清汤700克，湿淀粉25克。
黄花龙凤羹的做法
1、把黄花菜洗净，一切两段。鸡脯肉切成丝。海参治净，切成丝。
2、鸡肉丝加黄酒两勺，精盐、胡椒各1/3勺，花椒水、干淀粉各两勺，抓匀上浆。沸水锅内加料酒(或黄酒)两勺，将海参下入焯透捞出。
3、锅内加入清汤、葱丝、姜丝烧开，下入鸡丝搅散，开锅后撇净浮沫，下入黄花菜，加入料酒3勺，烧开，煮5分钟。
4、下入海参煮两分钟，加鱼露5勺，精盐少量，胡椒粉半勺，淋入湿淀粉，搅匀烧开。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用颜色略深的汤碗盛装，可放上一点香菜叶或红椒丝点缀。
中药材使用百合科植物萱草的根及全草。该药材性凉，味甘。萱草根对动物试验性血吸虫病具有一定的疗效，能使病鼠寿命延长，虫体卵巢显著破坏，但经过一段时间可以恢复。萱草所含的大黄素对大肠杆菌、福氏痢疾杆菌均有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
黄花菜和黄瓜能一起吃:两者同食可补虚养血，利湿消肿
