美味桃脯羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-07 21:59:25
美味桃脯羹
材料：桃脯125克，杏脯、梨脯、蜜枣、青果各50克，冰糖150克，湿淀粉25克。
美味桃脯羹的做法
1．桃脯、杏脯、梨脯、蜜枣、青果均切成0.5厘米见方的丁。
2．锅内加入清水650克烧开，下入蜜枣、梨脯、杏脯调匀烧开。
3．下入桃脯、冰糖烧开，调至溶化，放入青果略煮，用湿淀粉勾芡，出锅装入碗内即成。
特点：色泽美观，果料多样，柔软甜润，营养适口。
煲汤网特别提示：果脯丁不能切得太大，因煮制时会吸水膨胀。
食材功效：桃脯味甘、酸，性平，含糖类、柠檬酸、苹果酸、无机盐、维生素等，具有养阴生津，补益气血，活血化瘀等功能。杏脯味甘、酸，性平，含糖类、柠檬酸、苹果酸、维生素(A、P)、胡萝卜素等，具有生津止渴，润肺止咳，护心抗癌等功效。梨脯味甘、微酸，性凉，具有清热生津，润燥化痰等功能。蜜枣味甘，性温，具有补中益气，养血安神等功能。此羹对心脏病、气血亏虚、体虚乏力、热病伤津、头晕目眩等症均有食疗作用。
