冬瓜蛋黄羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-05-10 15:46:40
冬瓜蛋黄羹
调料：冰糖20克，水淀粉适量
冬瓜蛋黄羹的做法
1、将熟蛋黄取出，先压碎，再剁成粉状，备用。
2、冬瓜洗净去皮，先切厚片，再切成条，后切成丁，备用。
3、锅中加入约800毫升清水烧开。
4、把冬瓜倒入锅中，加盖，转小火煮约15分钟。
5、将冰糖倒入锅中，煮至冰糖完全溶化。
6、把处理好的蛋黄倒入锅中搅拌均匀，煮至沸腾。
7、在锅中加入水淀粉，进行勾芡。
8、将煮好的甜羹盛出即可。
特别提示
冬瓜连皮一起煮，解热利尿的效果更明显。
冬瓜中的膳食纤维含量很高，现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
