奶油萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-31 09:37:36
奶油萝卜汤
原料：白萝卜250克，胡萝卜50克，香菜末3克，面粉25克，黄油25克，猪油15克，鸡清汤1000克，牛奶200克，盐、芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各适量。
1．炒锅上火，放入黄油烧至二成熟，调入面粉炒成淡黄色，加入牛奶，搅拌成牛奶面浆。
2．胡萝卜洗净切小丁，拌上盐稍腌。
3．白萝卜洗净切成小方块，加入盐、胡椒粉和面粉拌匀略腌片刻。
4．炒锅上火，放入猪油烧至六成热，下入腌好的白萝卜煸炒，加鸡汤以文火煮约20分钟，放入胡萝卜丁稍煮，倒入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜末、柠檬汁、味精调匀，煮至沸腾即可。
爱心提示：此汤色调素淡，质地软嫩，汤味鲜香。
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