红豆粥
□ 作者：食a色 ‖ 来源：食a色美食博客 2015-08-29 22:08:22
都说暑天祛湿该多吃赤小豆，那赤小豆是不是就是红豆？这两者同属豆科植物，但确实有所区别。赤小豆从形状上和红豆就不一样。红豆比较大，圆圆的，稍微煮煮就变得软烂，口感很好。而赤小豆不及体形比一般红豆小，还是细长款。形状扁扁的，和红豆放一起你绝对不会认错。而且，赤小豆即便煮久了，也不会煮烂，吃着比较硬。在功效上，赤小豆味甘，酸，平，可以磨粉也可以直接煎煮，有解毒排脓，利水消肿的作用，和绿豆一点点像。红豆与模样不同，性质和营养成分也有差别，但不会太大。只是赤小豆的功效强些，使用入药都用赤小豆。
总体来说，一般日常饮食或者食疗，用红豆就可以了，这样口感好，而且价格也比较便宜。但如果是汤药里专门提到赤小豆，就一定要用赤小豆，否则效果可能不给力。
红豆粥
用料：红豆60克，大米10克，水2杯
1、大米红豆分别洗净沥水。倒入炖盅，加入清水。在电炖锅中加适量水，放入炖盅。
2、盖好盖子，低温档隔水炖煮2小时左右。米烂豆酥，熄火，盛出食用
豆粒软烂，米粒融融身影难辨，
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
