椒香菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-15 17:27:05
椒香菇汤
原料：香菇300克，青红椒、植物油和白汤各100克，精盐和味精各适量，香油和湿淀粉各5克，香菜10克。
椒香菇汤的做法
1．将青红椒一切为二，去籽洗净，切成菱形块；香菇剪去老根，洗净。
2．炒锅置旺火上，放油烧热，投入青红椒炒至变色，加入白汤、精盐和香菇烧至入味，淋入湿淀粉，推拌均匀成薄芡。
3．煲置火上，放入少许植物油烧热，加入香菜，倒入青椒香菇，撒入味精，淋入香油，加盖稍加热即成。
特点：三色分明，质感软嫩，清热化痰，和中润肠。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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