雅鲜菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-15 15:44:12
雅鲜菇汤
原料：水发香菇100克，豆腐200克，冬笋片25克，豌豆苗10克，精盐、味精各适量，鲜清汤500克，香油5克。
雅鲜菇汤的做法
1．将豆腐切成3．5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的块，投入沸水锅中焯去豆腥味；水发香菇去蒂洗净后批成厚片。
2．汤锅置火上，放入鲜清汤、香菇和冬笋片煮沸，倒入汤碗中，加入精盐、味精和豆腐，上笼蒸透取出，撒入豆苗，淋入香油即成。
特点：色泽淡雅，香菇味醇，细嫩香鲜，清热化痰，和中润肠。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
