芥菜鹅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-29 18:17:38
芥菜鹅汤
原料：烧鹅1/4只，包心芥250克，姜片、精盐、味精和胡椒粉各适量。
芥菜鹅汤的做法：
1．将包心芥洗净，坡刀切成片；烧鹅去皮和脂肪后取肉，撕成长条。
2．锅置火上，放入适量的清水烧沸，先下鹅骨用中火煮10分钟，加入姜片、芥菜，待菜变色时倒入鹅肉丝、精盐和味精烧至熟透入昧，撒入胡椒粉即成。
特点：鹅肉干香，汤清昧鲜，健脾强筋。
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损...[更多]
煲汤网小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
