韭黄鲈鱼羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-06 09:39:00
韭黄鲈鱼羹
原料：净鲈鱼肉250克，韭黄少许，姜3片，精盐、味精、胡椒粉、油、酒、麻油、生粉、上汤各适量。
韭黄鲈鱼羹的做法
1．鱼肉洗净，切丁，用精盐、胡椒粉、生粉略腌。韭黄洗净，切粒。
2．在净锅中下油，爆香麦片，下酒，倒入上汤烧开，放入鲈鱼煮熟：将生粉调糊倒入，下精盐、味精、胡椒粉、麻油调味，加入韭黄拌匀即可。
功效：鲈鱼肉味甘，性平，具有益脾胃、补肝肾的功效；韭黄温中行气，散瘀解毒，调中益气。药食共用则有温中健脾，补肝肾的功效。
应用：用于脾胃虚寒，症见脘腹冷痛、不思饮食、畏寒肢冷等。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
