枝竹海鲤煲
原料：海鲤1000克，枝竹200克，青蒜4条，姜120克，老抽、糖各适量。
1．用干布抹净枝竹，折段，炸香，置在清水中浸过，捞起待用。青蒜、姜洗净。鲤鱼去肠肚、鳃洗净。
2．起油锅，爆香姜、蒜，放下鲤鱼煎过，稍后，倒入两汤碗清水，改用瓦煲盛着焖，枝竹也加入，加老抽、味精、盐、糖调味。焖至熟。
