咸鱼鸡粒豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-21 10:49:06
咸鱼鸡粒豆腐煲
原料：糟白咸鱼30克，鸡肉100克，豆腐1块，油、盐、糖、味精、鸡粉、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、料酒、葱、汤各适量。
咸鱼鸡粒豆腐煲的做法
1、将咸鱼切成细粒。鸡肉切成丁，用鸡蛋、淀粉上浆。豆腐切成丁。葱切成片。
2、锅放入油烧热，下葱片、咸鱼粒、鸡丁煸炒，加料酒、汤，放盐、糖、味精、胡椒粉、鸡粉，汤开后下入豆腐，烧开用湿淀粉勾芡，放入沙煲内，上火烧5分钟左右即可。
煲汤网特别提示：汤汁鲜美，豆腐白嫩。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
