牛肚炖冬菇
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-27 11:24:12
牛肚炖冬菇
操作时间：45分钟
原料：牛肚300克，冬菇片200克。
调料：葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛骨汤800克。
牛肚炖冬菇的做法
1、将牛肚洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出，去除肚毛，洗净，切成块。
2、砂锅中加入牛骨汤、适量清水，放入牛肚块、冬菇片、葱段、姜片、八角烧沸。
3、再加入精盐，转小火炖至牛肚软烂（约1小时），然后调入味精，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香脆嫩
牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]
