豆腐鲫鱼煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-27 11:01:20
豆腐鲫鱼煲
原料：生猛鲫鱼4条(约750克)，豆腐3件，姜6片，糖适量。
豆腐鲫鱼煲的做法
1．鲫鱼宰净，加盐稍腌过待用。豆腐在清水中泡过，切开两件。
2．鲫鱼在油锅内煎香，倒入3大汤碗清水，改用瓦煲盛着，烧滚，加入盐、味精、糖，放下豆腐、姜片同滚。
3．鲫鱼煮好时原煲上桌，原汤原味，另备豉油、熟油供蘸鱼和豆腐吃。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
