香菇乳鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-20 08:49:22
香菇乳鸽汤
原料：乳鸽、冬菇、精盐、料酒、胡椒粉、大葱、姜、味精各适量。
香菇乳鸽汤的做法
1、将鸽子去内脏洗净，斩去颈、小翅和爪子，去背骨；冬菇水发，洗净，出水后，备用。
2、锅中烧沸水，放入鸽子出水，然后将其捞出并洗净。
3、将鸽子盛放在汤钵内时要码好；葱、姜放四周，面上放冬菇；加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒，调好滋味，并将盖封严，放入蒸箱；蒸至乳鸽酥软，拣去葱、姜，去掉浮油即成。
煲汤网特别提示：汤汁鲜美、爽口。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
煲汤网小提示
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