海鲜排骨煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-20 09:44:49
海鲜排骨煲
材料：排骨150克，鱿鱼100克，扇贝肉30克，香菇5颗，粉丝20克
调料：花生油20克，味精、姜各3克，精盐适量
海鲜排骨煲的做法
1、将排骨洗净、切块、汆水；鱿鱼杀洗净切花刀，再切小块；扇贝肉洗净；香菇去根洗净切花刀；粉丝泡至回软切段。
2、炒锅上火倒入花生油，将姜爆香，下入香菇煸炒，倒入水，加入扇贝肉、鱿鱼、粉丝、排骨，调入精盐、味精，煲制入味即可。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
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