四宝炖乳鸽
□ 作者： ‖ 来源： 2019-10-09 20:46:03
四宝炖乳鸽
原料：乳鸽1只，山药、银杏各130g，香菇40g，枸杞13g，清汤700毫升，葱段、姜片、料酒各适量，盐5g，味精3g
四宝炖乳鸽的做法
1、将乳鸽去毛杂、脚、翼尖，剁成小块。
2、山药切成小滚刀块与乳鸽块一起飞水。
3、香菇泡开清洗干净。
4、取清汤700毫升，置锅中，放入银杏、山药、香菇、枸杞、乳鸽及葱段，姜片、料酒、精盐、味精等调料，入笼中蒸约2小时。
5、最后去掉葱、姜即成。
功效：益精补虚、润肺降火。适用于肺结核干咳少痰、颧红目赤，手足心热等。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
