三鲜鸡糕汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-09 14:06:41

三鲜鸡糕汤

原料:鸡糁300克,熟火腿50克,熟鸡皮25克,鲜蘑菇100克,绿菜叶50克,精盐5克,味精、胡椒粉适量,汤1900克,色拉油少许。

三鲜鸡糕汤的做法

1.鸡糁肉掺入适量的清汤搅匀,装在抹有色拉油的方盘内,刮平成厚约1厘米的正方形,上笼蒸10分钟左右,熟后均切成3厘米见方的块,起菜时回笼馏热。

2.火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长、2厘米宽的薄片。

3.炒锅洗净,倒入清汤,下火腿、蘑菇、鸡皮、胡椒粉、精盐,烧开入味后,放入绿叶菜,用漏勺全部捞在汤碗中,笼内取出鸡糕,放入碗内,汤内放味精搅匀,再把清汤灌在碗中,上桌即成。

三鲜鸡糕汤

特点:味道鲜美,肉质细嫩,清淡可口。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

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