紫灵芝炖排骨
□ 作者：红姨 ‖ 来源：红姨美食博客 2013-06-10 10:18:11
4.锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用。
5.砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨。
6.将灵芝片放进去。
7.放入姜片，香葱。
8.倒入适量料酒，起到去腥的作用。
9.放入八角，桂皮和香叶。
10.砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。
11.中火，煮开。
12.改为小火，炖煮30分钟。
13.放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可。
14.关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味。
15.出锅前撒少许香菜。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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