客家娘酒鸡

□ 作者:梅依旧 ‖ 来源:梅依旧美食博客    2013-03-18 08:59:12

客家娘酒除了用来招待客人外,还有很大作用。《幼学琼林》记载客家娘酒:其味香芬甜美,色泽温赤,饮之通天地之灵气,活经络之神脉,尤适健身养颜之益也。

娘酒鸡,因有开胃活血、补中益气之功效,所以受到客家人的特别钟爱,客家妇生娃坐月子,必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。

清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中,将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放,未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香,非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁,浓醇可口,仿佛有一股似有似无的酒香味,齿颊留香。

客家娘酒鸡的做法

百吃不厌的客家经典养生菜----客家娘酒鸡

材料:乌鸡一只、枸杞15克、生参1个

调料:客家娘酒300克、盐、姜、油

客家娘酒鸡的做法

1、枸杞泡开,姜切片。

客家娘酒鸡步骤1

2、乌鸡斩块,冷水下锅焯水捞。

客家娘酒鸡步骤2

3、锅中放油,油至5成热,放入姜片、鸡块快速翻炒,将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

客家娘酒鸡步骤3

4、倒入娘酒炒匀。

客家娘酒鸡步骤4

5、转移到砂锅中,加入适量清水,放入枸杞、生参。

6、大火煮开,调成小火加盖煲煮30分钟左右,调入盐再煮5分钟即可出锅。

客家娘酒鸡步骤5-6

特别提示:娘酒的量可依据自己的口味来加,多加味道会很浓郁。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

客家娘酒鸡的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-10 10:18:35 煲汤网手机网友
这里买不到酒,只能留着口水望鸡兴叹了。
回复 支持0
2018-04-14 17:09:06 煲汤网手机网友
客家娘酒是不是糯米酒?
回复 支持6
2018-03-12 16:53:26 煲汤网手机网友
特色美味
回复 支持4
2018-03-08 21:50:24 煲汤网手机网友
漂亮
回复 支持9
2018-01-19 23:50:04 煲汤网手机网友
客家人必备的娘酒
回复 支持6