您的位置:首页 > 煲汤小常识 > 正文

喝汤羹的一些误区有哪些

□ 作者: ‖ 来源:    2018-03-08 11:14:25

许多美食家都说:宁可食无肉,不可食无汤。汤是餐桌上的第一佳肴。其实,更令人瞩目的还是的特殊功能,喝汤能使人苗条健康。喝汤好处多多,但是喝汤羹的一些误区有哪些呢?

误区一:汤泡饭

汤泡饭由于汤汁将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。

误区二:喝汤去“渣”

有人做过试验,用鱼肉、鸡肉、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤羹已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。因此,无论煲汤羹的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤羹里。故喝汤羹后还要吃适量的肉。

喝汤羹的一些误区有哪些的做法步骤

误区三:喜欢喝刚煲好的热汤羹

刚煲好的汤羹往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤羹,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50℃以下的汤羹更适宜。

喝汤羹的一些误区有哪些的做法步骤

误区四:爱喝“独味汤羹”

每种食品所含的营养素都是不全面的,因此,用几种动物与植物性食品混合煮的汤羹,不仅鲜味叠加,还能使营养更加全面。

热门汤羹

欢迎分享您喝汤羹的一些误区有哪些心得,感谢您的参与!