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鲫鱼冬瓜汤虽有益健康但并非人人适宜

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-01-29 15:59:52

鲫鱼冬瓜汤、鲫鱼萝卜汤是深受消费者欢迎的家常菜肴,从营养学来看,二者搭配是符合科学的。鲫鱼是酸性食物,而冬瓜、萝卜都是碱性食物,将鲫鱼与两者分别搭配食用,可以使菜肴达到酸碱平衡而有利于健康

鲫鱼具有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸以及各种脂溶性维生素,与冬瓜或萝卜搭配食用可起到营养互补的作用,并且有利于对冬瓜或萝卜所含营养素的吸收和利用。

从中医学对食物性味来看,鲫鱼性温味甘,能和胃补虚,利水通乳。冬瓜、萝卜则性凉,味甘辛,具有顺气消食,清热利水利便等功效。鲫鱼与冬瓜或萝卜同食具有清热、泻火、滋阴、生津功效,但对体质虚寒者来说,因易使其身体脱水,故而不宜多吃。

鲫鱼冬瓜汤