黄鱼蛤蜊浓汤
□ 作者：臻妈 ‖ 来源：臻妈美食博客 2012-12-19 22:24:17
2．锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香。
3．加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟，接着加入金针菇继续煮2-3分钟，最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味。
特别提示
1．选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可。
2．鱼煎好后，可改放到砂锅中烧热加开水煲汤。
3．记住放食材的先后顺序，最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可，不要煮的过久以免老掉。
4．加入胡椒粉去腥增香，按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
