豆苗浓汤

□ 作者: ‖ 来源:    2019-02-01 18:01:37

豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

豆苗浓汤

主料:豌豆苗100克,熟火腿竹笋各25克。

辅料:食用油、清汤、盐、胡椒粉、味精、香油各适量。

豆苗浓汤的做法

1、豌豆苗清洗干净。

2、熟火腿切丝。

3、竹笋放沸水锅内焯一下,切成片状。

4、汤锅置火上,放清汤、火腿丝和竹笋煮3分钟。

5、然后加豌豆苗、盐、胡椒粉煮沸,淋香油即可。

豆苗浓汤的做法步骤

食材选购技巧

1、购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直,新鲜肥嫩的品种,以叶身幼嫩,叶色青绿呈小巧形状为优。

2、选豌豆苗时最好挑选大叶茎直、新鲜肥嫩的品种,以叶身鲜嫩呈深绿色,呈小巧形状的为佳。

3、豌豆苗叶子水分较多,不便保存,最好是现买现吃,也可控干表面水分,放到有洞的保鲜袋中保存。

竹笋的功效与作用

竹笋,古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多,概略地分,可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎,色洁白,质细嫩,味清新;春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头,状如马鞭,色白,质脆,味微...[更多]

煲汤网小提示

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豆苗浓汤的讨论

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