酸辣菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-16 17:18:43
酸辣菇汤
原料：蘑菇100克，水发冬菇、熟笋和花生油各40克，绿叶菜5克，水细粉20克，胡椒粉和味精、精盐各适量，醋50克，酱油15克，香油10克，鲜汤1000克，湿淀粉15克。
酸辣菇汤的做法
1．将冬菇、蘑菇和熟笋分别洗净后切成指甲大小的片，绿叶菜洗净后切成相应的段，水细粉切成4厘米长的条。
2．炒锅置火上，放油烧至八成热，倒入鲜汤、冬菇、蘑菇、熟笋、绿叶菜、细粉、精盐、酱油和味精等，烧至汤汁起滚，加入醋，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，装入大汤碗中，撒入胡椒粉即成。
特点：色味俱佳，酸辣开胃。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
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猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
