快捷简便蘑菇蛋花羹
□ 作者： ‖ 来源： 2020-01-06 17:44:09
一个个蘑菇发烧友，所以我们家里常备蘑菇，蘑菇是菌菇类菜里面我最喜欢的一个，不管是炒着吃还是做汤都非常鲜美。这道羹操作简单，味道却很不错。天冷的时候热乎乎的喝上一碗可美了！
用料：
蘑菇 6个
鸡蛋 1个
香芹 4根
木薯粉（可用生粉代替，颜色不一样而已） 30克
盐 4克
蘑菇蛋花羹的做法：
步骤1 准备材料，洗净待用。这个蘑菇娇嫩，一碰就碎，我的经验，用丝瓜络可以把蘑菇洗的很干净又不伤。洗完不要捞干水，会把蘑菇捞碎的！还有新鲜蘑菇是雪白雪白的，我这个蘑菇放了两天，黄了(´•༝•`)
步骤2 先切片，这个时候可以一边烧一壶开水备用
步骤3 再切末
步骤4 接着把鸡蛋打好，木薯粉加水用手捏至无硬块，香芹切碎末
步骤5 把锅烧热放油，少一点儿（我这个锅让我养的好好啊）
步骤6 倒入香菇碎，全程大火哦
步骤7 炒至出水
步骤8 加入开水
步骤9 把鸡蛋液倒入，用筷子快速画圈
步骤10 加入盐，怕木薯粉加进去后味道不均匀，所以我们先加盐
步骤11 加入木薯粉，快速搅拌。水木薯粉放了一会儿可能会有沉淀，用之前要再搅开哦
步骤12 放入香芹碎，稍加搅拌后即可关火。
步骤13 出锅开喝吧！
小贴士
蘑菇必须大火炒出香味才能加水哦，还有一定要用香芹碎呀，和蘑菇搭配在一起味道棒棒哒
耗时：5分钟
所需锅具：铁锅
难易程度：★★
