海马牡蛎汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-30 10:37:21
海马牡蛎汤
材料：牡蛎肉150克，海马12克，大萝卜100克，葱段、姜片各10克，料酒15克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香油5克。
海马牡蛎汤的做法
1．牡蛎肉治净，大萝卜削去外皮，切成均匀的细丝。锅内放入清汤，下入海马烧开，煮10分钟左右，下入葱段、姜片继续煮10分钟左右。
2．拣出葱段、姜片不用，加入料酒，下入萝卜丝烧开，煮至八成熟。
3．下入牡蛎肉，烧开撇净浮沫，加入醋、精盐、鸡精、胡椒粉烧开，煮至熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：色泽淡雅，牡蛎鲜嫩，汤汁清爽，咸鲜醇美。
煲汤网特别提示：牡蛎肉煮至刚熟即可，以保持其鲜嫩的口感，煮制时间过长，会使肉质变老。
食材功效：海马味甘、咸，性温，入肝、肾经，有补肾壮阳，散结消肿的功能。牡蛎营养丰富，富含优质的氨基酸、牛磺酸、糖原、各种无机盐，特别是锌的含量多，而锌是形成睾丸激素的重要物质，有提高性欲及增强性功能的作用。大萝卜的营养成分十分丰富，所含精氨酸是制造生殖细胞的重要原料。三者同烹食用，使此款汤品具有补虚益精，补肾壮阳的功能，对防治肾功能虚损、阳痿、早泄、精力不足等症非常有效。
海马有补肾壮阳，调气活血，催产，止痛，强心等功效，可治阳痿，遗尿，虚喘，难产，疔疮，肿毒。据《中药大辞典》记载，克氏海马醇提取物对雌小鼠有雌激素样作用；商品海马提取液对雄小鼠则表现为雄激素样作用。海马有加强耐缺氧和减少过氧化脂质产生的作用...[更多]
煲汤网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
