木瓜墨鱼煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-21 14:19:00

木瓜墨鱼煲

材料:墨鱼仔300克,鸡腿250克,木瓜150克,枸杞子15克。

调味料:葱段15克,姜块20克,料酒1大匙,精盐1/2小匙。

木瓜墨鱼煲的做法

1、将墨鱼仔剥去外膜,剪开后去掉内脏和杂质,用清水漂洗干净,放入清水锅内,加入葱段、料酒焯烫一下,捞出墨鱼仔,沥净水分。

2、将鸡腿去净表面的绒毛,用淡盐水浸泡片刻并洗净血污,捞出,剁成大块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出鸡腿块,换冷水洗净浮沫,沥净水分。

木瓜墨鱼煲

3、将木瓜洗净,擦净表面水分,切开后去掉瓜瓤,再切成大块:枸杞子、姜块分别洗净。

4、将鸡腿块放在砂煲内,加入姜片和清水煮沸,改用小火煮40分钟,再加入墨鱼仔、木瓜块和枸杞子,继续小火煲20分钟,加入精盐调好口味即成。

本汤墨鱼软嫩,清香味美。

煲汤小贴士:本款靓汤具有补益肝肾、养血通经、安胎利产、止血催乳的功效,适宜肝肾两虚或血虚所致的经闭、崩漏、产后乳汁不足者食用。

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