莼双菇汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-16 17:05:09

莼双菇汤

原料鲜蘑菇、熟冬笋和水发香菇各50克,莼菜250克,鲜番茄和绿叶菜各40克,素鲜汤500克,植物油25克,香油10克,精盐、味精、料酒和生姜末各适量。

莼双菇汤的做法

1.将莼菜沥去卤汁,投入沸水锅内浸泡后捞出沥干;香菇、熟冬笋和蘑菇分别切成细丝,鲜番茄和绿叶菜洗净均切成相应的片。

2.炒锅置火上,放油烧至五成热,加入素鲜汤、香菇、熟冬笋、蘑菇、莼菜和番茄烧沸,下入精盐、味精、生姜末、料酒和绿叶菜略烧片刻。淋入香油,盛入汤碗内即成。

特点:色泽美观,清香滑嫩,清热消肿,通利肠胃。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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