鱼头杞汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-10 13:36:52
鱼头杞汤
原料：胖头鱼头1个(约750克)，豆腐500克，枸杞子20克，姜片3克，鸡汤、精盐、味精和胡椒粉各适量。
鱼头杞汤的做法：
1．将鱼头去鳃，洗净后剁成块；豆腐切成块；枸杞子洗净。
2．将鱼头块和姜片同放入炖锅内，加入适量的鸡汤，置火上烧沸，撇去浮沫，倒入枸杞子，盖上盖，改用小火炖至鱼头七八成熟时，揭去盖，下入豆腐块．继续用小火炖30分钟左右至鱼头熟烂，撒入精盐、味精和胡椒粉即成。
特点：汤色乳白，鱼头鲜嫩，豆腐滑爽，补血补脑，宽中益气。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
