补脑益智汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-01-10 20:39:21
补脑益智汤
材料：鳝鱼100克，猪肝50克，何首乌10克，枸杞子5克。
调料：葱花、酱油、猪油、料酒、淀粉、盐、味精各适量。
补脑益智汤的做法
1．将鳝鱼、猪肝分别洗净切小块；何首乌煎汁；枸杞子捣碎。
2．锅内盛水，放入鳝鱼，加何首乌汁，小火煨炖至熟，加料酒、猪油、盐、味精。
3．将猪肝加枸杞子、葱花、酱油、淀粉、清水共勾成芡汁，掺入鳝鱼汤内拌匀，至猪肝嫩熟，加入味精即可。
此汤功效：补脑，益智，壮骨
营养提示：本方为著名的民间益智食疗方。有人将100名学龄儿童随机分为两组，A组每日食用本菜，B组不用，半年后，比较两组的学习成绩，结果A组每科成绩平均高出B组7～8分，可见此汤对学龄儿童有良好的增强智力作用。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
