淮山薏苡仁牛百叶汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-10-03 14:13:06

淮山薏苡仁牛百叶汤

原料:牛百叶1000克,生薏苡仁、淮山、芡实各50克,生姜4片,白果6个,蜜枣5个。

淮山薏苡仁牛百叶汤的做法

1.先将牛百叶洗净,用盐拌擦后,放入水中冲洗,翻转后用生粉、盐拌擦一次,冲洗净,放入滚水中拖过,除净黑膜;白果(去壳、心)、蜜枣(去核)、薏苡仁、淮山、芡实、生姜洗净。

2.把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲3小时,调味供用。

功效:补脾健胃。

适应症:用于老人或儿童病后欠补,脾胃虚弱,食欲不振,消化不良,或消瘦便溏,甚或泄泻;或妇女脾虚湿重之带下清稀,无色无臭,神疲乏力等。

注释:病后体弱、食欲不振,或妇人湿重带下,每由脾虚不运,水湿内停而致。治宜健脾开胃,去湿收敛。汤中牛百叶即牛胃,又称牛肚,甘温补虚,功专益脾开胃,主治病后虚赢;配用淮山、薏苡仁、芡实等健胃之品,其效更宏,其中薏苡仁、芡实又能健脾止泻、去湿止带。白果又名银杏,功能除湿止带,敛肺平喘,是治湿重带下之良药。合而为汤,不湿不燥,平补脾胃,开胃去湿,收敛止带,故带下及食欲不振者均宜。

特别提示

1.牛肚亦可用猪肚代之,其功用略同。

2.白果有小毒,大量及生食易引起中毒,宜加注意。

薏苡仁的功效与作用

薏苡仁含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B、薏仁素、谷甾醇、碳水化合物等营养成分。功能:具有健脾补肺、清热、利湿的功效。适用于慢性腹泻,风湿疼痛,脾胃虚弱,咳嗽水肿等症。还可治疗消化道癌,增进食欲,改善一般情况,用以治疗扁平疣效果也很好。...[更多]

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