当归枣羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-05 22:39:12
当归枣羹
材料：红枣100克，鸡肉75克，当归、葱段各15克，精盐3克，姜片10克，湿淀粉30克。
当归枣羹的做法
1．红枣洗净，挖去枣核，切成丁。鸡肉洗净，切成与枣相同的丁，用精盐0.5克、湿淀粉5克拌匀入味上浆。
2．锅内加入清水650克烧开，放入姜片、葱段、当归，用小火煮15分钟，捞出葱段、姜片、当归不用，下入枣丁煮开。
3．下入鸡丁、余下的精盐煮至熟透，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装入碗内即成。
特点：色泽淡雅，鸡丁滑嫩，枣香浓郁，成甜适口。
煲汤网特别提示：淀粉倒入锅内后要快速搅匀，烧开后即可出锅。
食材功效：红枣含蛋白质、糖类、无机盐、维生素、有机酸等，有宁心安神，益智健脑，益气生津，缓和药性的功效。鸡肉含蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种无机盐、维生素等，有温中补脾，益气养血，补肾益精的功能。当归含挥发油、生物碱、蔗糖、维生素、亚油酸等，有补血活血，散瘀止痛，调经，润肠的功能。此羹对心肝血虚、面色萎黄、气血不足、久病不复、肾亏遗精、神志不安等症均有食疗作用。
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
