冬瓜雪蛤羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-16 16:42:02
冬瓜雪蛤羹
原料：冬瓜250克，雪蛤膏约1汤匙，金华火腿茸1汤匙，清汤2.5杯。盐半茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
冬瓜雪蛤羹的做法
1、雪蛤膏用清水浸透，需时约4小时；洗去薄膜，用开水煮3分钟，捞出，滤干水。
2、冬瓜去皮洗净，隔水蒸熟至软透(约需半小时)，待冷却后，用刀压成茸。
3、用少许油将清汤煮开，放入盐、胡椒粉、麻油、冬瓜茸、雪蛤膏、转中火同煮约10分钟，盛入大碗中。
4、将火腿茸淋上面便可供食。
煲汤网特别提示：冬瓜是夏天的消暑妙品，味道清甜，常食有益。
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
