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秋葵蛋羹

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2015-09-16 10:20:47

秋葵蛋羹

原料:鸡蛋2个,盐0.5克,糖2克,花雕1大勺,温水120克,生抽1大勺,香油1大勺,秋葵1个,胡萝卜1片(可选)

秋葵蛋羹的做法

1、蒸锅里加入水,大火将水煮开。

2、取一个浅口碗或者深盘,加入鸡蛋、盐、糖、花雕打散,再倒入35-40度左右的温水打匀。

3、秋葵洗净后去掉2头,中间切成薄片;胡萝卜切成菱形。放入鸡蛋液里。

4、放入煮开水的蒸笼,盖上盖子,小火蒸10分钟,关掉火,焖10-15分钟即可。

(1)秋葵蛋羹

美食小贴士

1、为了让鸡蛋均匀受热,建议使用平底的浅口碗或者深盘,使碗中蛋液厚度一致,才不会导致中间不熟的现象。

2、为了蒸出表面光滑的鸡蛋羹,要避免强烈的蒸汽冲击,因此需要在保温状态下,用余热焖熟。

3、重要的事情重复3遍,必须用温水、温水、温水。

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]

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