口蘑野兔
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-25 10:46:47
口蘑野兔
原料：净野兔或家兔1只(约1000克)，水发口蘑30克，水发玉兰片30克，味精、精盐、料酒、酱油、葱段、生姜、花椒、肉汤、猪油、芝麻油各适量。
口蘑野兔的做法
1．兔肉洗净，剁成小块，放入沸水锅内略氽片刻，捞山沥干水分。
2．口蘑洗净，对剖两半。
3．炒锅置旺火上，加猪油烧热，放入葱段、姜片、花椒和兔块煸炒片刻，加入肉汤、口蘑、玉兰片、料酒、精盐烧开，再改用文火烧至兔肉熟烂，盛入碗内。
4．拣去葱、姜、花椒，加入味精、芝麻油即成。
爱心提示：健脾和胃，益气养阴。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
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